¿Qué es Catering? ¿Qué es un Caterer?
Catering es el servicio de suministro de comidas y bebidas. Caterer es la persona o la empresa que presta el servicio de catering. Las palabras ‘Catering’ y ‘Caterer’ son anglicismos, es decir que no son originales de nuestro idioma sino que son procedentes del inglés. Se utilizan en español debido a la ausencia de una sola palabra que tenga este significado. También se utiliza, aunque poco, la transliteración de la palabra catering al español así: cáterin.
Pero bueno, al grano, el servicio de catering es mucho más que eso. Un caterer o proveedor de servicio de catering coordina la creación, la preparación, la entrega y la presentación de la comida a sus clientes. Si alguna vez has asistido a una recepción de matrimonio, a un shower, a una cena de gala o a alguna fiesta que tuviera comida deliciosamente preparada y muy bien presentada, seguramente ese servicio lo prestó un caterer o empresa de catering.
Pero esto no todo, otros servicios que suelen proveer las empresas de catering son el alquiler, la preparación, la recogida y la limpieza de las decoraciones, las mesas, las sillas, el menaje, la música y la iluminación, así como disponer de un equipo de meseros y personal de servicio para llevar a cabo todo esto.
Ahora bien, dentro del mundo del catering existen diferentes demandas del servicio por lo que los prestadores del servicio de catering se especializan y suplen distintas necesidades.
¿Cuáles son los principales tipos de Catering?
- Catering institucional
- Catering móvil
- Catering para eventos privados
Catering institucional
Este tipo de servicio de catering consiste en el suministro de comida, por lo general de forma masiva, a instituciones como hoteles, aerolíneas, colegios, hospitales, restaurantes, cárceles, etc., y suele contratarse por largos periodos de tiempo. Entre sus responsabilidades está la creación y preparación del menú, la preparación de las mesas, el arreglo del banquete, la entrega, la decoración y del personal de servicio, según sea la necesidad.
Catering móvil
Este tipo de catering suele presentarse como food trucks, carritos de comida o servicios a domicilio. Por ejemplo, nuestro programa Buen Almuerzo ofrece comida orgánica para llevar, despachada diariamente en tu lugar de trabajo. Esta opción es en ocasiones más económica y requiere menor servicio. Este proceso, dependiendo de las necesidades del cliente, implica ponerse de acuerdo con el menú y coordinar el despacho y la entrega.
Catering para eventos privados
Las compañías de catering para eventos privados, eventos familiares, empresariales, con amigos, etc., son negocios independientes, por ejemplo, A&S Catering se enorgullece de ser una compañía local de propiedad familiar especializada en atender eventos privados con servicio completo. Los caterers privados suelen ser contratados para fiestas de cumpleaños, recepciones de bodas o matrimonios, eventos corporativos o empresariales, eventos especiales y muchos otros eventos. Este tipo de servicio de catering normalmente se encarga de todos los aspectos de la planeación del evento, lo que suele incluir pero no se limita, al diseño del menú y la preparación, la creación del plato y la presentación, el alquiler del menaje (vajilla y cubertería), y proveer y organizar el personal de servicio para la preparación del evento, el servicio durante el evento y el pos-evento (recogida y limpieza).
Dentro de esta categoría también se incluyen servicios como el catering puerta a puerta, servicio que se lleva a cabo en la casa del cliente y es atendido por la empresa; y el catering a domicilio, en el que se entrega la comida a domicilio y el cliente realiza su propio servicio, aunque el equipo para calentar la comida se puede alquilar.
Lo bueno, lo malo y lo feo del servicio de Catering (Pros y Cons)
Es importante tener en consideración todo cuanto se pueda, al planear un evento o un banquete. Por lo que es de mucha utilidad saber de antemano cuáles son las ventajas y las desventajas de contratar un servicio de catering y si es lo que realmente se requiere.
Lo bueno (ventajas de contratar el catering para tu evento o banquete)
La variedad del menú
Un servicio de catering puede brindar una amplia variedad de platos y de recetas. Ofrece comida internacional, desayunos y brunches, entradas y platos ligeros, platos fuertes, pasabocas y canapés, comidas para celebraciones como navidad y fin de año, comidas de regiones específicas o países del mundo, estaciones de bebidas, o la opción de confeccionar, con la ayuda de un chef, un menú o un tema particular para el evento, lo que añade valor y relevancia a la experiencia del evento.
El estilo del montaje
Un buen proveedor de catering suele brindar varias opciones para el montaje y presentación en que se disponen los alimentos, por ejemplo en forma de buffet, en estaciones de comida, servida a la mesa, etc., adecuándose fácilmente al espacio y a las necesidades del evento.
Un servicio completo
El servicio de catering no solo significa un plato de comida, existe toda una lista de servicios incluidos que mejoran y exaltan la experiencia de comer y del evento como tal. Desde la adecuación del lugar y la decoración, hasta una variedad en el menú que abarca pasabocas, entremeses, cócteles, bebidas frías y calientes, entradas, platos fuertes, postres, etc., así como la iluminación, la música y el entretenimiento, todo esto, atendido por personal de servicio capacitado y dispuesto a evitarle cargas y estrés al anfitrión.
La personalización
En caso de un evento especial en el que se quiere dar a conocer o lanzar una marca, un establecimiento, un producto, un servicio, o hacer un reconocimiento u homenaje, contar con un servicio de catering que diseñe y presente la comida con un tema específico y que haga honor a la ocasión es algo invaluable y que bien vale la pena tener.
Lo malo y lo feo (desventajas de contratar catering para tu evento o banquete)
Que no siempre haya disponibilidad
Este puede ser un dolor de cabeza. Si la empresa que buscas y quieres está copada el día de tu evento puede que tengas que recurrir a otros proveedores que no conozcas. Recuerda, si estas planeando un evento, reserva con anterioridad.
Que no cuenten con menús alternativos
Algunos proveedores de catering tienen menús que no se adaptan a las necesidades de algunos pocos con requerimientos alimenticios específicos (como platos veganos, vegetarianos, bajos en grasa/carbohidratos, con dieta, etc.).
Que no cuenten con servicios adicionales
Algunos servicios de catering proveen exclusivamente la alimentación y/o carecen de un servicio completo que supla las todas necesidades tu evento.
¿Qué debes tener en cuenta cuando estás buscando un servicio de Catering? y ¿Cómo reconocer un buen servicio de Catering?
Un buen servicio de catering no sólo se trata de la comida, es fundamental la confianza, la disposición y la retroalimentación que hay entre quien contrata el servicio y el proveedor, entonces hay ciertas recomendaciones que pueden ser útiles para que tu evento satisfaga todas las expectativas.
Primero lo primero: la concepción del evento. Se debe tener claridad con respecto a lo que se quiere del catering, es decir, hay que saber responder, lo mejor posible, a estas preguntas: ¿qué tipo de evento es? ¿que se necesita? ¿cuántas personas van a asistir? ¿existe algún requerimiento especial? ¿cuánto tiempo va a durar el evento?, todo esto va dar muy buenas pautas para poder crear una buena comunicación, desde el principio, con el proveedor del servicio. Establecer con anterioridad los límites del presupuesto para el desarrollo es esencial, ya que esto va a ser un criterio muy útil para evaluar la relación entre calidad, oferta de servicios y precio, y así poder tomar una buena decisión.
Luego es momento de buscar y evaluar. Es importante revisar los sitios web de las empresas que estás considerando, contrastar los servicios que ofrecen con las necesidades del evento y solicitar cotizaciones. Vale la pena llamar y hablar directamente con una persona que pueda escuchar qué necesitas y te brinde información y asesoría adecuada.
Algunas otras cosas a tener en cuenta, en especial si la comida es unos de los puntos fuertes del evento, es que el proveedor del servicio de catering ofrezca un menú amplio y flexible, que se adapte a tus necesidades y gustos, y te brinde un espacio en el que intercambiar ideas necesarias para el buen desarrollo del evento. De igual forma, otro tipo de flexibilidad que mejora al proveedor de servicio de catering es que pueda ofrecer menús especiales; por ejemplo, para personas vegetarianas, niños, diabéticos o cualquier persona asistente al evento que necesite una alimentación particular.
A partir de estas evaluaciones, se llega al punto en el que puedes darte cuenta de la atención, disposición y servicio al cliente que presta la empresa de catering, y qué tanto se adapta a todas sus necesidades sin inconvenientes, información que aumenta significativamente la posibilidad de que, tanto tú como tus invitados, van a recibir un buen servicio y de calidad.
Recuerda solicitar una prueba del menú, un buen proveedor va a estar siempre dispuesto a organizar una prueba, bien sea para definir entre algunos platos o para corroborar que el plato que ofrecen sea el que realmente quieres; además, en esta reunión también podrás corroborar la presentación.
Aparte de la comida, su sabor y cómo se ve, se tienen que tener claras la condiciones de trabajo desde el principio y dejar claros los detalles del evento, así la empresa de catering puede ser honesta sobre su disponibilidad y su capacidad de cubrirlo. Adicionalmente, solicita a la empresa, si no lo ha hecho, aclarar las formas de pago, ubicación y los tiempos en los que se debe tener listo todo.
A lo largo del evento, el catering juega un papel muy importante, es la cereza sobre el helado, por así decirlo, es determinante para que la experiencia del evento sea perfecta.
No lo olvides, una buena compañía o empresa de catering recogerá todos los platos sucios en el tiempo perfecto, los vasos de las bebidas y barrerá el piso en caso de haber habido un accidente que involucre vidrios o comida caída. De hecho, si todo marcha a la perfección, no tendrás que estar en contacto con el caterer y ni te darás cuenta de lo que hay tras bambalinas.
Lo trendy: Estaciones de comida en el mundo del Catering
Una de las maneras más trendy (que son tendencia recientemente) de presentar a los invitados la comida, en matrimonios y en eventos corporativos especialmente, es en forma de estaciones de comida.
Esta manera de presentar la comida no solo es divertida, casual y se ve muy bien, si no que también tiene algunas ventajas. En primer lugar, es una buena manera de que los invitados se integren e interactúen entre ellos pues se tienen que parar y buscar lo que desean comer, esto hace que el evento sea dinámico y más divertido. Las estaciones ofrecen una mayor variedad de comida y son muy bien recibidas por los invitados pues no tienen que someterse a un único menú. Otra gran ventaja es que el staff de servicio se reduce significativamente pues no hay necesidad de muchos meseros.
4 Tips para escoger el Catering para un matrimonio
1. Tener claro el presupuesto y el número de invitados
Cuando se tiene definido un presupuesto y el número de invitados a la boda, es más sencillo elegir un rango de precios para seleccionar los platos que se van a consumir en la celebración.
2. Tener claro el estilo de celebración
Tener claro el estilo de la boda es fundamental pues esto determina el horario, lugar y el estilo del montaje. Si la boda se celebra en de 9 a 11 am se ofrece desayuno o brunch; si se celebra de 12 a 3 pm, se sirve almuerzo; de 4 a 7 pm es de tipo brindis y de 7 pm en adelante se sirven cenas.
Después de definir el horario se determina el tipo de montaje de preferencia de los novios: banquete, estaciones, buffet o cocktail. Adicionalmente, se debe tener en cuenta que aunque el lugar de recepción no determina del todo el menú, si es de gran influencia para mantener el estilo de la boda. ¡Con esto definido, cualquier boda estará a la altura!
3. Buscar mínimo dos propuestas de catering
¡Tener diferentes opciones siempre es mejor!
Un tip para escoger entre dos propuestas de catering diferentes, es revisar la relación entre calidad-precio, así de sencillo, pero hay que tener claro el aspecto de la calidad, un elemento que diferencia un buen servicio de catering de uno excelente es la atención y el acompañamiento que pueden brindar en todo este proceso de preparativos de boda. Un excelente servicio de catering también está dispuesto a modificar sus platos, incluso a crear un nuevo plato, para que sean del total agrado de los novios y sea personalizado; además son flexibles con platos para personas con dietas especiales.
4. Tener menú de prueba
Exigir un menú de prueba de los platos seleccionados es fundamental para que el matrimonio salga de la manera esperada, pues con esto se podrá escoger entre dos o tres opciones posibles, determinar la calidad del plato, su sabor y su presentación.
Guía de etiqueta y protocolo para un evento formal
El protocolo es un conjunto de reglas de formalidad que rigen los actos y ceremonias. Sin embargo, el protocolo en un evento no es un manual que se debe aprender, sino se traduce a una serie de comportamientos y conductas que deben mostrarse de forma natural, donde el criterio de cada participante en el evento se ve reflejado en su manera de actuar, vestir, comer, sentarse a la mesa, entre otros. Por ejemplo, algo a tener en cuenta para cualquier evento formal, es que los invitados no deben excederse con el tono de la voz y tampoco abusar del alcohol o de la comida, ya que pueden hacer pasar un mal rato a otros invitados o afectar su propia imagen y la de los anfitriones.
Existe una gran relación entre las características del evento y la formalidad del mismo. Al definir el lugar y la hora del evento se determina la formalidad de éste; por ejemplo, los eventos en horas de la noche y en espacios cerrados tienden a ser más formales que los que se celebran en la tarde en lugares al aire libre; de igual forma, esto define el tipo de comida que se consumirá. Sin embargo, no sólo escoger el lugar y hora es importante para mantener un protocolo y para que todo salga como el anfitrión lo desea, sino que también se debe tener un cronograma en donde se deben cumplir los tiempos estipulados para cada acto y también se debe definir muy bien la organización del espacio y la infraestructura que se va a usar para no tener ningún tipo de inconveniente el gran día.
Otro factor que ayuda al invitado a comprender el protocolo del evento es la invitación. En ésta se encuentra toda la información del evento relevante como la hora, el lugar y el tipo de atuendos que se deben usar. El tamaño de la invitación a un evento formal es 9.5 x 5.5 cm, aunque hoy en día, para un evento semi-formal, se puede enviar vía electrónica.
Los invitados deben leer con detenimiento y observar el tipo de invitación al evento para poder determinar su vestimenta y prendas adicionales que lo acompañan; además, seguir ciertas pautas como guardar una buena presentación personal, comer con delicadeza en la mesa y saludar cordialmente a todos los asistentes, pero sobre todo, ser muy puntual es de vital importancia, pues esto permite que se siga el cronograma del evento sin ningún inconveniente, y que todo transcurra según lo planeado lo que va a brindarle al anfitrión un gran momento y se podrá disfrutar de la mejor versión del evento.
Protocolo en la mesa
- No se debe comenzar a comer si el resto de personas de la mesa aún no tienen servida la comida.
- Siempre se debe dar las gracias cuando se sirve algo y pedir las cosas con un “por favor”.
- En la mesa no se deben limpiar las uñas o los diente, peinarse o maquillarse.
- No se debe hablar con comida en la boca, o mientras se mastica.
- Se debe comer despacio.
- No se deben hacer ruidos con la boca.
- No se debe soplar la comida.
- No se deben apoyar los codos en la mesa cuando se está comiendo.
- Se debe mantener un espacio entre el cuerpo y los bordes de la mesa.
Uso de cubiertos en la mesa
- Lo primero es saber que los cubiertos se usan de afuera hacia adentro, es decir, primero tomamos los que están más alejados del plato.
- No se debe tocar el tenedor con los dientes.
- Sólo se debe cortar la comida que se va a comer instantáneamente y no ir dejando pedazos de comida cortada en el plato.
- Los alimentos deben ir hacia la boca y no la boca hacia ellos.
- Los cubiertos se deben tomar por el mango superior.
- Sólo se pueden usar un tenedor y una cuchara juntos para servir ensalada.
- Cuando se va a tomar una pausa de la comida, los cubiertos se deben dejar con un ángulo de 45° entre ellos donde el tenedor se pone debajo del cuchillo con las púas hacia abajo, y el cuchillo encima con los dientes hacia el interior del plato.
- Cuando se termina la comida los cubiertos simulan las manecillas del reloj a las 12:30 y el tenedor se pone a la izquierda del cuchillo.
- Cuando se ha terminado una sopa, la cuchara se deja adentro, pero si fue un consomé o un caldo, la cuchara se deja sobre el plato plano que está bajo el plato de sopa.
- Si hay pan en la mesa éste se parte con la mano cada que se va a llevar un trozo a la boca y el cuchillo sólo se usa para untar mantequilla u otro aderezo. Además, no se deben limpiar los residuos del plato con el pan.
Servilleta en la mesa
- Se desdobla en dos y se ubica en las piernas.
- La servilleta se debe usar con delicadeza para limpiar ligeramente los labios.
- Cuando se ha terminado de comer, la servilleta se coloca al lado derecho del plato y nunca encima de éste.
Licor en la mesa
- El vino blanco se usar para acompañar las carnes rojas; el vino blanco para los pescados y pollos y el vino dulce para los postres o en ocasiones como aperitivo.
- La copa de vino se sostiene por el tallo con la punta de los dedos cuidando que las manos no suban la temperatura del líquido.
- Los vasos de brandy o coñac se toman por la parte de abajo para que la mano suba un poco la temperatura del líquido y se perciba mejor su sabor.
Glosario: palabras (y definiciones) usadas en el mundo del Catering
A la carta: una frase que significa “según el menú”, que se refiere a una variedad de platos a precios diferentes; en contraste con table d’hôte que significa “mesa del anfitrión”, que se refiere a un único menú a un precio fijo.
Acreditación: Certificación, mediante un documento, de que una persona es quien dice ser o que posee las facultades necesarias para desempeñar un cometido.
Adobo: Mezcla de aceite, vino, vinagre, hierbas y especias para sazonar y ablandar las carnes.
Al dente: del italiano “al diente”. Este término se utiliza para identificar la consistencia ideal de la pasta. Es un estado de cocción que, ya estando cocida la pasta, ofrece algo de resistencia al ser mordida. Se utiliza en ocasiones para el arroz también.
Almíbar: líquido resultante de la cocción de azúcar y agua con zumo de frutas.
Antipasto: Entremeses fríos o calientes. Plato frío compuesto de fiambres acompañados por verduras y se sirve como entrada
Barista: Profesional entrenado en la preparación de café.
Brocheta: pincho en el que ensartan trozos de carne, ave o pescado asados.
Brunch: es la comida que se sirve entre el desayuno y el almuerzo. Viene de la contracción de las palabras en inglés Breakfast (desayuno) y Lunch (almuerzo).
Buenas prácticas: parámetros o normas diseñados en base a la experiencia y los resultados, que han arrojado buenos o incluso excelentes resultados.
Buffet: se refiere a un estilo de servicio donde, tanto alimentos fríos y calientes, se exponen en mesas para el acceso de los invitados.
Canapé: variedad de aperitivos fríos o calientes que se sirven antes de un
banquete que son lo suficientemente pequeños y secos como para consumirse usando las manos y de un bocado.
Cena de etiqueta: función o evento en la que los hombres deben llevar smoking y las mujeres vestidos largos.
Cena de gala: Acto social de un evento, que se suele celebrar por la noche.
Código de vestimenta: reglas que definen un estilo de ropa preferido para un evento que suele solicitar la organización. Especifican la forma acertada de vestirse en una ocasión particular.
Coffee break: es la pausa que se hace en medio de un congreso, una conferencia o cualquier tipo de evento o reunión, y que invita a tomar una pausa para tomar un café.
Croquetas: porciones carne, huevo, pescado u otro ingrediente, moldeadas y fritas en abundante aceite.
Cotización: acción de preparar y enviar un presupuesto a un cliente para un servicio o paquete de servicios.
Curar: es alguno de varios procesos de conservación de carnes, pescados o vegetales, mediante la adición o combinación de sales, nitratos, nitritos o azúcar, con el objetivo de extraer la humedad del alimento mediante el proceso de osmosis. Muchos procesos de curado implican también ahumar, condimentar o cocinar. La deshidratación es la forma más reciente de curar comida.
Degustación: una reunión previa al evento en la que el organizador o caterer del evento y el cliente prueban opciones de menú preseleccionadas para facilitar el escogimiento del menú final.
Depósito: la cantidad requerida para pagar por adelantado de su reserva.
Entrecot: es un corte de filete grueso de la parte dorsal del animal, típicamente res, cerdo o cordero, que contiene un conjunto de músculos que recorren su espina dorsal. Su preparación suele ser frita o asada a la parrilla y puede servirse con alguna salsa especial
Escalope: es una lonja delgada de carne que se ha estirado previamente con un rodillo o un mazo, para que su tiempo de cocción sea poco. Las carnes que suelen usarse como escalopes son carnes rojas como ternero y cerdo, o blancas como salmón y pavo. Generalmente se presenta apanada o frita.
Especia: toda sustancia aromática de origen vegetal con que se usa para sazonar, condimenta o conservar alimentos. Pueden ser tanto pequeños fragmentos de hojas aromáticas, como semillas o cortezas de plantas aromáticas.
Estaciones de comida: una manera de servir una variedad de alimentos, incluyendo salados y dulces, en una recepción y se presentan en mesas separadas por categorías. La ventaja de este modelo es que los invitados pueden moverse libremente y comer lo que deseen.
Factura: lista de validez fiscal en la que se incluye un desglose de todos los productos y/o servicios por los que pagará el cliente para el evento.
Flambe: proceso en el que se añade algún tipo de alcohol al sartén y se prende fuego para crear una llama. El objetivo de esto es hacer más crujiente la superficie del alimento que se esté cocinando o simplemente crear un efecto visual.
Frappe: bebida refrescante y fría que se prepara mezclado hielo con otra bebida de elección, generalmente jugo de pulpa de fruta.
Glasear: cubrir un preparado de pastelería con azúcar glas, mermelada, etc, pero específicamente de apariencia brillante.
Guarnición: elementos que se incorporan a un plato para que sirvan de adorno o complemento. Existen guarniciones de tipo vegetal como ensaladas o de tipo almidón como pasta, papas o arroz, entre otras.
IVA: Impuesto fiscal que se carga al valor agregado.
Macerar: poner frutas cortadas o algún alimento con azúcar, vinos, licores, etc., para que acojan el sabor de éstos; o dejar la carne colgada en lugar frío y seco hasta que se vuelva tierna.
Manejo de eventos: Todos los servicios involucrados en planeación, organización y ejecución de eventos.
Ñoquis: del italiano gnochhi que traduce grumo o pelotita. Son bolitas de masa, picadillo de carne o puré de patatas cocidas al vapor. Suelen acompañarse con alguna salsa especial, queso, mantequilla o especias.
Ossobuco: plato a base de la pierna de vaca o ternera cortada en rodajas quee incluye el hueso y tuétano del animal. Tradicionalmente se sirve acompañado de arroz y tomate.
Prosciutto: Palabra del italiano que traduce literalmente jamón, pero que se utiliza para referirse específicamente a una pierna de cerdo a la que se le aplica un tratamiento de salado en crudo y un posterior curado en forma natural. Se diferencia del Jamón Serrano y del Ibérico por su país de origen (Italia) y tiempos menores de curación obteniendo un jamón con mayor humedad y sabor menos intenso.
Reducir: proceso en el cual se cose un preparado líquido para que, por evaporación, resulte más concentrado, espeso y sustancioso. Esto se lleva a cabo al poner el líquido en el fogón a su máxima potencia.
Sommelier: un profesional capacitado en vinos que se especializa en combinar cualquier tipo vino y con la comida.
Una reseña histórica del servicio de Catering
Para terminar, un poco de historia.
El inicio del catering está limitado a tres culturas diferentes desde tiempos antes de Cristo. El primero de estos sitios es la china, pues las personas en este país siempre se han caracterizado por ser amables con quienes los visitan, y 4 milenios antes de Cristo tenían posadas especiales en donde la gente se podía registrar y ser atendida, en especial con aspectos relacionados a la comida; sin embargo, quienes se encargaron de darle un toque comercial lo que hoy conocemos como catering, fueron los griegos y romanos, quienes proporcionaron servicios únicos que atrajeron a soldados, personas, monasterios y grupos de personas.
Con los años, el servicio fue cambiando de naturaleza y mejorando, hasta que pequeños eventos como cenas y encontrarse a tomar algo, fueron tomando lugar en lugares como posadas y hoteles. De hecho, durante el reinado de Carlomagno, el catering cogió mucha fuerza cuando hombres y mujeres de la realeza comenzaron a apreciar este servicio por el ambiente de relajación y hospitalidad que lo ha caracterizado.
Más adelante, para los siglos XIV y XV los alemanes empezaron a tener un interés particular por el servicio de proveer alimentos y su popularidad creció considerablemente, a tal punto de tener varias personas operando en el negocio ya que la demanda era alta.
Sin embargo, fue sólo hasta finales de la Segunda Guerra Mundial que el catering comenzó a crecer en Estados Unidos, pues quienes proveían servicios de alimentación a soldados, sobre todo, se quedaron sin clientes y adoptaron este servicio como una alternativa de mantenerse en el negocio después de la guerra.
Hoy en día, la cultura del catering se ha expandido por todo el mundo y está al alcance de todas las clases sociales, no como antes, que eran sólo los ricos quienes podían acceder a este servicio y el catering ha expandido sus zonas de trabajo brindado servicios de primera clase a clientes corporativos, aeropuertos, colegios, matrimonios o una simple cena familiar en donde prima la calidad, la presentación y la comodidad que se brinda a los clientes.
